Oregano - beneficii, utilizări, proprietăți medicinale, contraindicații

Cuprins:

Oregano - beneficii, utilizări, proprietăți medicinale, contraindicații
Oregano - beneficii, utilizări, proprietăți medicinale, contraindicații
Anonim

Origanum: beneficii, proprietăți medicinale, cum se prepară?

Puțini oameni știu că frumosul cuvânt italian „oregano” ascunde îndrăgitul oregano - o plantă incredibil de parfumată, a cărei aromă poate fi comparată cu cel mai delicat parfum. Este folosit în gătit, în medicină, adăugat la cosmetice. Vom încerca să dezvăluim toate secretele acestei buruieni uimitoare.

Origanum vulgaris: descrierea plantei

Oregano este o plantă perenă cu tulpini tetraedrice, ale cărei părți superioare sunt de culoare roșiatică. O plantă aparținând familiei de mentă nu crește mai mult de 80 cm. Frunzele sale alungite sunt situate una vizavi de alta. Florile plantei sunt violet strălucitor cu o nuanță roz, adunându-se în inflorescențe. Oregano este o plantă aromată. Înflorirea sa durează din iulie până în august.

Cum arată oregano, unde crește?

Oregano poate fi găsit în poieni, zone deschise, soluri stâncoase. Creste in paduri, pe versantii ravenelor, pajistilor, malurilor raurilor. În oraș, oregano apare lângă iazuri, șanțuri. Destul de des formează adevărate desișuri.

Oregano
Oregano

Înainte de apariția florilor, oregano arată ca menta. Pe suprafața tulpinii sunt definite patru fețe. Este acoperit cu un puf verzui, care dispare treptat în sus. În vârful tulpinii în iulie-august, înfloresc flori mici, colectate în panicule. Petalele sunt roz sau trandafir-violet. Perioada de înflorire durează destul de mult, ceea ce vă permite să faceți pregătiri pentru întregul an.

La începutul toamnei, în locul florii se formează 4 semințe maro, asemănătoare cu nucile mici. Greutatea aproximativă a o mie de semințe este de 1 miligram.

Pe teritoriul Rusiei, la scară industrială, oregano este cultivat în Caucaz, sudul Siberiei. Cei mai mari producători de condimente din lume sunt Statele Unite și Franța.

Cimbrul, oregano și oregano sunt același lucru?

Cimbru
Cimbru

Dacă vorbim despre oregano și oregano, atunci aceștia sunt reprezentanți ai aceleiași plante - Origanum vulgare. În botanică sunt descrise multe dintre subspeciile sale, dintre care oregano mediteranean este cel mai frecvent. De obicei, când vine vorba de oregano, se înțelege o plantă sălbatică. Oregano este înțeles ca o specie culturală care se distinge prin proprietăți organoleptice pronunțate - o aromă plăcută, delicată, un gust picant, ușor amar.

Este imposibil să nu menționăm oregano mexican, care se folosește și la gătit. Această plantă aparține unui grup complet diferit de plante și amintește mai mult de verbena cu lămâie. Oregano mexican are o aromă mai puternică.

Cimbrul este cunoscut de gospodine sub numele de cimbru. Diferă de oregano vertical prin tulpina târâtoare. Dacă oregano poate crește până la 90 cm, atunci înălțimea cimbrului nu depășește 30-35 cm. Florile de cimbru violet pal sau roz formează perii mici. După uscare, cimbrul și oregano sunt aproape imposibil de distins. Ambele plante au o aromă lemnoasă pronunțată, dulce. Caracteristicile gustative ale condimentelor pot fi distinse, probabil, numai de bucătari experimentați. Cu toate acestea, astringența este mai pronunțată la oregano, iar gustul de cimbru are note de camfor. Trebuie remarcat faptul că în gătit, cimbrul și oregano sunt folosite ca condimente interschimbabile.

Beneficiile oreganoului: 10 fapte științifice

Beneficiile oregano
Beneficiile oregano

Studiul compoziției și proprietăților oreganoului a arătat că beneficiile plantei sunt atât de multiple încât acoperă aproape toate organele și sistemele interne. Cercetătorii au ajuns la concluzia că efectele terapeutice și preventive sunt realizate datorită uleiurilor esențiale valoroase, taninurilor, acizilor, flavonoidelor și vitaminelor.

Proprietăți farmacologice ale oregano:

  1. Reduce vâscozitatea și facilitează eliminarea mucusului.
  2. Stimulează sinteza bilei.
  3. Are efect diuretic.
  4. Crește secreția de suc gastric.
  5. Stimulează perist altismul și îmbunătățește tonusul intestinal.
  6. Produce un efect sedativ.
  7. Inhibă creșterea bacteriilor.
  8. Are efect analgezic.

10 Beneficii dovedite de știință ale oregano pentru sănătate

1 Antibacterian

Are efect antibacterian
Are efect antibacterian

În oregano s-au găsit substanțe cu efect antimicrobian pronunțat. De exemplu, un studiu a arătat că uleiul esențial de oregano a oprit complet creșterea Escherichia coli (E. coli) și Pseudomonas aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), care sunt agenți patogeni care provoacă o serie de infecții periculoase ale sistemelor respirator și urinar [1]

Important este faptul că aceste microorganisme aparțin bacteriilor care sunt potențial rezistente la medicamentele antibacteriene. Analiza efectului substanțelor active de oregano asupra microbilor a arătat eficacitatea acestuia împotriva a 23 de tipuri diferite de bacterii [2].

Uleiul esențial de origan este superior uleiului esențial de salvie. Dacă comparăm oregano cu cimbru, acesta ocupă locul al doilea ca activitate antibacteriană [3].

Studiul compoziției a arătat că oregano conține carvacrol, care are efect antibacterian asupra Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus). Staphylococcus aureus este cel care provoacă infecții ale pielii, intoxicații alimentare severe.

Într-unul dintre experimente, au fost observați 14 șoareci de laborator infectați cu Staphylococcus aureus. Un grup de șoareci tratați cu ulei esențial de oregano a arătat o rată de supraviețuire de peste 30 de zile. Această cifră corespundea unei rate de supraviețuire de 50% pentru animalele tratate cu antibiotice [4]

2 Are proprietăți împotriva cancerului

Oregano este una dintre cele mai bune surse de antioxidanți de care organismul are nevoie pentru a neutraliza radicalii liberi. Distrugerea celulelor de către radicalii liberi este principala cauză a cancerului. S-a demonstrat că antioxidanții din oregano ajută la uciderea celulelor canceroase.

Experimentul cu eprubetă a arătat că extractul de oregano este eficient în tratamentul complex al cancerului de colon. Un rezultat pozitiv este obținut prin blocarea creșterii celulelor modificate [5].

Una dintre componentele active ale oregano - carvacrolul este capabil să suprime creșterea celulelor tumorale. Dovedit într-un studiu pe eprubetă folosind celule canceroase de colon [6].

3 Înmoaie cursul unei infecții virale

Reduce cursul unei infecții virale
Reduce cursul unei infecții virale

În timpul studiului proprietăților antibacteriene ale oregano a fost descoperită activitatea sa antivirală. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că anumite componente ale oregano - carvacrolul și timolul - au proprietăți antivirale.

Rezultatele de laborator arată că carvacrolul inactivează norovirusul, care provoacă greață, dureri de stomac și diaree. Efectul a fost înregistrat la o oră după aplicarea extractului de oregano [7].

Un alt studiu pe eprubetă a stabilit activitatea antiherpetică a timolului și carvacrolului. La o oră după expunerea la substanțele active de oregano, a fost înregistrată inactivarea virusului herpes simplex cu 90% [8].

4 Reduce simptomele inflamației

Apariția unui focar de inflamație este o reacție naturală a sistemului imunitar la vătămare sau boală. Transformarea inflamației într-un proces cronic este periculoasă pentru dezvoltarea proceselor autoimune, diabet zaharat și boli de inimă. Oregano conține mulți antioxidanți. Datorită activității lor, stresul oxidativ este neutralizat și, ca urmare, semnele de inflamație sunt reduse [9]

Carvacrolul are un efect antiinflamator. Acest fapt a fost confirmat de un studiu care a implicat șoareci de laborator. După utilizarea extractului de oregano la rozătoare, s-a înregistrat o scădere a umflăturii labelor cu peste 55% [10].

Într-un alt experiment, șoarecii au fost observați cu colită și simptome de inflamație a intestinului gros. Grupul de animale tratate cu un amestec de uleiuri esențiale de oregano și cimbru a prezentat o scădere a nivelului markerilor inflamatori [11].

5 Scade colesterolul

Reduce nivelul de colesterol
Reduce nivelul de colesterol

Câteva studii au arătat că oregano ajută la reglarea nivelului de colesterol.

Oamenii de știință au efectuat un experiment care a implicat 48 de persoane care aveau un nivel moderat de colesterol ridicat. Cu toate subiectele, s-a desfășurat lucrări menite să corecteze alimentația și stilul de viață. Din numărul total de participanți, 32 au primit 25 ml de oregano distilat cu apă după fiecare masă.

După 3 luni, analiza a arătat o scădere a colesterolului „rău” (LDL) și o creștere a colesterolului „bun” (HDL) la grupul care a primit oregano. Participanții care au urmat recomandările privind dieta și stilul de viață au prezentat o mică modificare a profilului lipidelor din sânge [12]

Carvacrolul, care face parte din uleiul de oregano, scade nivelul de colesterol la animalele de laborator. De exemplu, la șoarecii care au consumat o dietă îmbogățită cu grăsimi. Timp de 10 săptămâni, pe fondul unei diete specifice, animalelor li s-a administrat carvacrol. Analiza de control a arătat o reducere marcată a colesterolului la acei șoareci care nu au primit carvacrol [13]

6 Acțiune antioxidantă puternică

Radicalii liberi au un efect distructiv asupra celulelor, ceea ce duce în cele din urmă, de exemplu, la boli de inimă. Este imposibil să excludem complet influența acestor molecule agresive - sunt omniprezente. Pe lângă propriile produse metabolice, organismul absoarbe și acumulează radicalii liberi din aerul poluat, fumul de țigară, substanțele chimice toxice. Antioxidanții ajută la combaterea daunelor periculoase.

Analiza comparativă a nivelului celor 39 de condimente cele mai populare a arătat că oregano are cea mai mare concentrație de antioxidanți. Dacă comparăm performanța oregano cu cimbru, sunătoare și maghiran, atunci acesta conține antioxidanți de zeci de ori mai mari.

De exemplu, 1 gram de oregano conține de 42 de ori mai mulți antioxidanți decât 1 gram de mere și de 4 ori mai mult decât 1 gram de afine. Oamenii de știință cred că concentrația mare de antioxidanți se datorează prezenței acidului rosmarinic [14].

7 Ajută la tratarea infecțiilor cu drojdie

Experimentul cu eprubetă a arătat că uleiul esențial de oregano inhibă creșterea a cinci tipuri de ciuperci Candida (Candida), care afectează cavitatea bucală, mucoasa vaginală. Rezultatele studiului indică faptul că uleiul esențial de oregano a arătat cea mai mare eficiență, spre deosebire de alte uleiuri esențiale testate [15]

Experimental, a fost posibil să se demonstreze că carvacrolul, caracteristic extractului de oregano, este cel mai eficient în tratamentul candidozei mucoasei bucale [16].

Apariția și răspândirea ciupercilor de drojdie pot fi asociate cu boli ale intestinului, cum ar fi colita ulceroasă și boala Crohn [17] Rezultatele preliminare ale unui studiu privind uleiul esențial de oregano sugerează că este eficient împotriva a 16 tulpini de drojdie Candida [18]

8 Vindecă intestinele

Vindecă intestinele
Vindecă intestinele

Oregano aduce beneficii intestinului în mai multe moduri. În primul rând, ameliorează durerile din abdomen, elimină diareea și balonarea, care pot fi o manifestare a unei boli sau un semn al prezenței paraziților intestinali.

Unul dintre primele studii științifice despre oregano a arătat că combate cu succes paraziții. 14 persoane cu infecții intestinale parazitare au primit zilnic 600 mg de ulei de oregano timp de 6 săptămâni. La toți participanții, tratamentul a arătat un rezultat pozitiv - toate simptomele intestinale au dispărut. 77% dintre subiecți s-au vindecat complet de infecția parazitară [19]

Se știe că așa-numitul „intestin permeabil” este o afecțiune în care integritatea membranelor intestinale este deteriorată, ceea ce permite toxinelor și florei patogene să pătrundă în sânge. Un studiu la porci a arătat că uleiul esențial de oregano a protejat pereții intestinali, păstrându-i intacți. În plus, oamenii de știință au descoperit o scădere a nivelului de E. coli în intestinele animalelor [20]

9 Are un efect analgezic

În timpul unui studiu pe șoareci, a fost posibil să se stabilească proprietățile de calmare a durerii ale oreganoului. Diferite grupuri de animale au primit analgezice și uleiuri esențiale tradiționale. Rezultatul a arătat că uleiul esențial de oregano are un efect analgezic pronunțat și are proprietăți caracteristice morfinei și fenoprofenului. Oamenii de știință explică datele obținute cu privire la efectul analgezic al oregano prin proprietățile carvacrolului [21]

Rezultate similare raportate într-un alt studiu pe șobolani. Extractul de oregano a avut un efect analgezic asupra tuturor animalelor. În special, efectul analgezic a fost direct legat de doza de extract. Cu cât doza de substanță este mai mare, cu atât mai puțină durere au experimentat rozătoarele [22]

10 Stimulează pierderea în greutate

În timpul studiului proprietăților oreganoului, s-a constatat că carvacrolul poate ajuta la pierderea în greutate.

De exemplu, într-un experiment, șoarecii hrăniți cu o dietă bogată și grasă au fost împărțiți în două grupuri. Indivizilor din unul dintre grupuri li sa oferit zilnic carvacrol. În acest grup, animalele au prezentat scădere în greutate, o scădere a volumului de grăsime. În grupul de control, rezultate similare nu au fost înregistrate.

Oamenii de știință sugerează că carvacrolul promovează transformarea inversă a celulelor adipoase [23].

Dr. Berg - 14 beneficii ale uleiului de oregano (ulei de oregano):

Pot copiii să aibă oregano?

Oregano este o plantă care are o mulțime de proprietăți vindecătoare, dar copiilor le este strict interzis să ia intern preparate preparate pe baza ei. Limitarea se datorează faptului că planta conține substanțe care afectează sinteza hormonilor sexuali. Pentru un organism în creștere, acest lucru este periculos, cu o disfuncție reproductivă ulterioară, atât la băieți, cât și la fete.

La fete, oregano are un efect stimulator asupra pubertății, în timp ce la băieți încetinește aceste procese. Interdicția de ingerare se aplică tuturor copiilor, indiferent de sex, vârstă, greutate.

Copiii au recomandat utilizarea externă a oregano sub formă de băi, loțiuni sau comprese. De exemplu, cu hiperexcitabilitate și nervozitate, în apa de scăldat se adaugă un decoct de iarbă. Se folosește pentru comprese pentru durerile de cap pe fondul infecțiilor la frig, sub formă de loțiuni pentru tratarea rănilor superficiale și a arsurilor. Adolescenții cu vârsta peste 15 ani au voie să facă gargară cu un decoct de oregano în gât cu dureri în gât.

Compoziția chimică a oregano

Oregano contine o multime de substante utile, din care se pot izola fenolii, terpenele, terpenoidele, conferind plantei o aroma delicata caracteristica. Aceste substanțe combină proprietăți antioxidante pronunțate:

  • Carvacrol- este considerat principalul fenol al oreganoului. Dintre toate proprietățile sale, activitatea antibacteriană are o valoare deosebită [24].
  • Timol - o componentă antifungică naturală care are și efect imunostimulator, ajută la eliminarea toxinelor [25].
  • Acid rosmarinic - o substanță cu efect antioxidant pronunțat, protejează celulele de stresul oxidativ și de consecințele acestuia [26].

Utilizarea oreganoului în cosmetologie

Maximul de substanțe utile este conținut de oregano în perioada de înflorire. În același timp, se înregistrează cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale.

Companiile de cosmetice introduc oregano în produsele de îngrijire a pielii pentru față și corp. Substanțele active ale oregano au un efect cuprinzător asupra acestuia:

  • Timol, carvacrol - calmează iritația, inhibă creșterea și răspândirea bacteriilor.
  • Filochinona - regenerează celulele pielii deteriorate, stimulează circulația sanguină locală, întărește pereții capilari.
  • Beta-caroten - elimină acneea, calmează pielea iritată, hiperemică, accelerează regenerarea celulară.
  • Acizi fenolcarboxilici - reînnoiește celulele tuturor straturilor pielii.

Separat, merită menționat beneficiile oregano pentru păr. Decocturile și infuziile sunt frecate în rădăcinile părului, folosite ca clătire. Utilizarea regulată a oregano ajută la obținerea unor rezultate excelente:

  • Restaurează structura părului.
  • Eliminați mătreața.
  • Stimulează circulația sanguină a scalpului.
  • Normalizează glandele sebacee.
  • Accelerează creșterea părului.

Indicații pentru utilizarea oregano

Pentru adulți, oregano este indicat pentru uz intern, ca parte a unui tratament complex:

  • Infecții respiratorii, bronșită, astm bronșic - ca expectorant.
  • Enterocolită, atonie intestinală - pentru a restabili funcția secretorie.
  • flatulență, constipație.
  • Alergii.
  • Menstruație dureroasă, neregularități menstruale.
  • Stări depresive, nevroze.

Mijloacele pentru tratamentul extern al dermatitei atopice, piodermitei, pruritului, furunculozei sunt preparate din materii prime din plante de oregano.

Gătitul oregano

gătit oregano
gătit oregano

Infuzie. Luați 15 grame de oregano din plante uscate, turnați un pahar cu apă clocotită și acoperiți. Timp de infuzie - 30 de minute. După aceea, infuzia este filtrată, răcită la o temperatură plăcută. Nu este necesară clătirea suplimentară după aplicarea pe piele sau pe păr.

Decoct. Pentru a prepara un decoct, turnați 2 linguri de oregano într-o tavă emailată sau de sticlă, turnați un pahar cu apă fiartă. Tava se acoperă cu un capac și se pune într-o baie de apă clocotită timp de 10-15 minute. După aceea, bulionul se lasă la răcit timp de 30-45 de minute. Bulionul finit se filtrează și se introduce apă fiartă în el la un volum de 200 ml. Un decoct de oregano se ia pe cale orală cu 50-100 ml cu 15 minute înainte de masă, de două ori pe zi.

Dăunări posibile și contraindicații ale oreganoului

Pentru bărbați, oregano este prescris în doze minime și nu este recomandat pentru utilizare permanentă, deoarece poate provoca o încălcare a potenței.

Origanum este strict interzis femeilor însărcinate, deoarece poate provoca contracții uterine și avort spontan.

Printre contraindicațiile pentru a lua oregano se numără:

  • Boală cardiovasculară.
  • Colici renale și hepatice.
  • Ulcer peptic.
  • Gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric.

În cazul hipertensiunii, băile cu ulei esențial de oregano sunt interzise.

Tipuri de oregano

Mai mult de 50 de tipuri de oregano sunt descrise în botanică. Fiecare dintre ele are propria sa aromă specială. Ne vom concentra pe cele mai comune soiuri:

  • Origanum. Planta perena cu tulpina verticala, ramificata. Are frunze ovale cu margini zimțate. Flori violete sau rozalii. Înflorește în iunie-iulie, înconjurându-se cu o aromă delicată și plăcută.
  • Oregano cretan. Poate crește până la 1 m înălțime. Planta se caracterizează prin frunze rotunjite acoperite cu puf. Florile sunt mici, roz deschis.
  • Aman Oregano. Iarbă veșnic verde cu creștere scăzută. Florile sale sunt adunate într-o ureche și acoperite cu bractee roz-verde. O specie foarte decorativă care se cultivă adesea pe balcoane, în grădini.
  • „Curcubeu”. Este un arbust mic. Se distinge prin frunze violet strălucitoare.
  • Caramel. O specie utilizată pe scară largă în gătit. Are un miros plăcut, dulce.
  • „Alb”. A primit numele datorită inflorescențelor mari albe ca zăpada.
  • „Aromă de miere”. Oregano, care este un tufiș mic, nu mai mare de 40 cm. Florile emană o aromă pronunțată de miere.
  • „Magician”. Diferă de alte soiuri cu flori violet-roz.
  • „Aurora nordică”. Un arbust joase, cu mai multe tulpini. Complet presărat cu frunze. Florile sunt violet sau roz.
  • „Beauty Kent”. Soi foarte frumos cu flori de nuanțe neobișnuite de la alb la liliac. Florile sunt adunate în ciucuri care atârnă de tulpini.
  • "Variegata". Tulpinile mici ale soiului nu depășesc 20 cm. O trăsătură distinctivă este culoarea verde strălucitor a frunzelor cu margine albă.
  • „Varietate”. Foarte decorativ, cu frunze verzi aurii și flori albe incredibil de parfumate.

Condiții de creștere

Condiții de creștere
Condiții de creștere

Dacă vrei să crești oregano în grădina ta, alege o locație însorită, cu sol neutru acid. Zonele nisipoase sunt potrivite. Planta tolerează bine lipsa de umiditate. Oregano decorează perfect paturile de flori, arată bine în grădinile de stânci împreună cu alte plante perene.

Reproducția oreganoului se realizează prin semințe sau împărțirea tufișului. Semințele se seamănă toamna în sere închise până la o adâncime de cel mult 2 cm. Pentru a obține răsaduri, semințele se seamănă în ultima săptămână a lunii martie. Până la sfârșitul lunii mai, plantele sunt plantate în pământ deschis. Pentru a proteja oregano de înghețurile bruște, acesta este acoperit pentru noapte.

Planta adultă se înmulțește prin stratificare. Înflorirea se observă de obicei în primul an. Pentru ca planta tânără să nu-și piardă puterea, mugurii tineri sunt smulși înainte de începerea înfloririi.

Colectarea oregano

Oregano este recoltat în perioada de înflorire din iulie până în august. Pentru a face acest lucru, tăiați partea superioară a tulpinii - aproximativ 20 cm, împreună cu flori și frunze. Momentul ideal pentru recoltare este o dimineață uscată și însorită.

Este important să rețineți că lăstarii sunt tăiați! Tăierea florilor duce la moartea întregului tufiș. Nu toate florile sunt smulse dintr-o singură plantă.

Oregano tăiat este legat în mănunchiuri și agățat să se usuce în interior, ferit de lumina soarelui și curenți de aer. Iarba poate fi uscată în aer liber, dar nu la soare deschis. Pentru a face acest lucru, oregano este așezat pe țesătură într-un singur strat și amestecat periodic.

Depozitare

Oreganoul uscat este depozitat în pungi de in sau borcane de sticlă închisă la culoare. Doar lăstarii tăiați pot fi băgați în apă - astfel încât prospețimea plantei va rămâne câteva zile.

Origanum poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, lăstarii sunt sortați, spălați, uscati cu șervețele, transferați într-o pungă sau recipient și introduși în congelator.

Ce poate înlocui oregano (oregano) în gătit?

Caracteristicile de gust ale oregano sunt similare cu maghiranul. Se numește chiar „maghiran sălbatic”. Experții culinari consideră că maghiranul este destul de potrivit pentru majoritatea rețetelor cu oregano. Cu toate acestea, rețineți că maghiranul are o aromă mai blândă, așa că ar putea fi necesare doze mai mari.

Recomandat: