10 fapte despre pericolele zahărului + rata de consum

Cuprins:

10 fapte despre pericolele zahărului + rata de consum
10 fapte despre pericolele zahărului + rata de consum
Anonim

Ce este zahărul?

Zahărul este unul dintre cele mai populare produse alimentare. Este mai des folosit ca aditiv în diverse feluri de mâncare și nu ca produs independent. Oamenii consumă zahăr în aproape fiecare masă (fără a lua în calcul refuzurile intenționate). Acest produs alimentar a venit în Europa cu aproximativ 150 de ani în urmă. Apoi era foarte scump și inaccesibil oamenilor obișnuiți, era vândut la greutate în farmacii.

La început, zahărul se făcea exclusiv din trestie de zahăr, ale cărei tulpini conțin un conținut ridicat de suc dulce, potrivit pentru obținerea acestui produs dulce. Mult mai târziu, au învățat cum să extragă zahărul din sfecla de zahăr. În prezent, 40% din tot zahărul din lume este produs din sfeclă, iar 60% din trestie de zahăr. Zahărul conține zaharoză pură, care în corpul uman este capabilă să se separe rapid în glucoză și fructoză, a cărei absorbție în organism are loc în câteva minute, astfel încât zahărul este o sursă excelentă de energie.

După cum știți, zahărul este doar un carbohidrat foarte purificat, ușor digerabil, în special zahărul rafinat. Acest produs nu are valoare biologică, cu excepția caloriilor. 100 de grame de zahăr conțin 374 kcal.

Rata consumului de zahăr

Image
Image

Un rezident mediu al Rusiei mănâncă aproximativ 100-140 de grame de zahăr într-o zi. Aceasta înseamnă aproximativ 1 kg de zahăr pe săptămână. Trebuie remarcat faptul că organismul uman nu are nevoie de zahăr rafinat nr.

În același timp, de exemplu, cetățeanul american mediu consumă 190 de grame de zahăr pe zi, ceea ce este mai mult decât consumă oamenii din Rusia. Există date din diverse studii din Europa și Asia care indică faptul că în aceste regiuni un adult consumă în medie 70 până la 90 de grame de zahăr pe zi. Acest lucru este vizibil mai mic decât în Rusia și Statele Unite, dar depășește totuși norma, care este de 30-50 de grame de zahăr pe zi. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că zahărul este conținut în majoritatea alimentelor și a diferitelor băuturi care sunt acum consumate de rezidenții din aproape toate țările lumii.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea aportului zilnic de zahăr de la 5% din totalul caloriilor consumate, adică aproximativ 6 lingurițe de zahăr (30 de grame).

Nu doar zahărul pe care îl pui în ceai contează. Zahărul se găsește în aproape toate alimentele! Un exemplu bun pentru tine din dreapta, trebuie doar să dai clic pe imagine pentru a o mări.

Dăunul zahărului: 10 fapte

Daunele zahărului
Daunele zahărului

Zahărul în exces de consum crește foarte mult riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular. De asemenea, trebuie remarcat faptul că la persoanele care sunt numiți de dulce, din cauza consumului mare de zahăr, metabolismul este perturbat, iar sistemul imunitar este slăbit semnificativ (vezi.10 fapt). De asemenea, zaharul contribuie la imbatranirea prematura a pielii si ii inrautateste proprietatile, ceea ce duce la pierderea elasticitatii. Poate apărea acnee, se schimbă tenul.

După ce datele cercetării au devenit cunoscute, s-ar putea numi cu adevărat zahărul o „otrăvire dulce”, deoarece acționează lent asupra organismului de-a lungul vieții unei persoane, provocând daune semnificative organismului. Dar doar câteva persoane pot refuza acest produs de dragul sănătății.

Pentru cei care nu știu, trebuie spus că absorbția zahărului rafinat în corpul uman cheltuiește o cantitate imensă de calciu, ceea ce contribuie la leșierea minerale din țesutul osos. Acest lucru poate duce la dezvoltarea unei boli precum osteoporoza, de ex. crește probabilitatea fracturilor osoase. Zahărul provoacă daune vizibile smalțului dentar, iar acesta este deja un fapt dovedit, nu degeaba părinții noștri ne-au speriat pe toți încă din copilărie, spunând „dacă mănânci multe dulciuri, te vor răni dinții”, există un adevăr. în aceste „povesti de groază”.

Cred că mulți au observat că zahărul tinde să se lipească de dinți, de exemplu, când se mănâncă caramel, o bucată lipită de dinte și a provocat durere - asta înseamnă că smalțul de pe dinte este deja deteriorat și dacă ajunge pe zona deteriorată zahărul își continuă munca „murdară”, distrugând dintele. De asemenea, zahărul contribuie la creșterea acidității în gură, ceea ce creează condiții benefice pentru reproducerea bacteriilor dăunătoare, care, la rândul lor, doar dăunează smalțului dinților, distrugându-l. Dintii incep sa putrezeasca, sa doara, iar daca tratamentul dintilor bolnavi nu este inceput la timp, consecintele pot fi foarte neplacute, pana la extragerea dintilor. Oricine a avut vreodată probleme dentare grave știe bine că durerea de dinți poate fi cu adevărat chinuitoare și uneori insuportabilă.

1 Zahărul provoacă creșterea grăsimilor

De reamintit că zahărul pe care o persoană îl consumă se depune în ficat sub formă de glicogen. Dacă depozitele de glicogen din ficat depășesc norma obișnuită, zahărul consumat începe să se depună sub formă de rezerve de grăsime, de obicei în zonele de pe șolduri și abdomen. Există unele date de cercetare care sugerează că atunci când zahărul este consumat împreună cu grăsimile, absorbția acestora din urmă în organism se îmbunătățește. Pur și simplu, consumul ridicat de zahăr duce la obezitate. După cum am menționat deja, zahărul este un produs bogat în calorii care nu conține vitamine, fibre și minerale.

2 Zahărul creează foame falsă

Oamenii de știință au descoperit celule în creierul uman care sunt responsabile de controlul apetitului și pot provoca un fals sentiment de foame. Dacă mănânci alimente bogate în zahăr, atunci radicalii liberi încep să interfereze cu funcționarea obișnuită, normală a neuronilor, ceea ce duce în cele din urmă la o senzație de foame falsă, iar aceasta, de regulă, se termină cu supraalimentare și obezitate severă..

Există un alt motiv care poate provoca o senzație de foame falsă: atunci când există o creștere bruscă a nivelului de glucoză în organism și atunci are loc aceeași scădere bruscă, creierul necesită o completare imediată a deficitului de sânge. nivelurile de glucoză. Consumul excesiv de zahăr duce de obicei la o creștere rapidă a nivelului de insulină și glucoză din organism, iar acest lucru duce în cele din urmă la o falsă senzație de foame și supraalimentare.

3 Zahărul contribuie la îmbătrânire

Consumul excesiv de zahăr poate duce la apariția ridurilor premature pe piele, deoarece zahărul este stocat în colagenul pielii, reducându-i astfel elasticitatea. Al doilea motiv pentru care zahărul contribuie la îmbătrânire este că zahărul este capabil să atragă și să rețină radicalii liberi care ne ucid corpul din interior.

4 Zahărul creează dependență

Așa cum arată experimentele efectuate pe șobolani, zahărul dă dependență. Aceste date sunt valabile și pentru oameni. Când utilizați acest produs, în creierul uman apar aceleași modificări ca și sub influența morfinei, cocainei și nicotinei.

5 Zahărul privează organismul de vitaminele B

Zahăr
Zahăr

Toate vitaminele B (în special vitamina B1 - tiamina) sunt esențiale pentru digestia și asimilarea corectă de către organism a tuturor alimentelor care conțin zahăr și amidon. Zahărul alb nu conține vitamine B. Din acest motiv, pentru a absorbi zahărul alb, organismul elimină vitaminele B din mușchi, ficat, rinichi, nervi, stomac, inimă, piele, ochi, sânge etc. Devine clar că acest lucru poate duce la faptul că în corpul uman, i.e. în multe organe, va începe o deficiență severă de vitamine B.

Cu un consum excesiv de zahăr, există o „captură” mare de vitamine B în toate organele și sistemele. Aceasta, la rândul său, poate duce la o excitabilitate nervoasă excesivă, indigestie severă, o senzație de oboseală constantă, scăderea calității vederii, anemie, boli musculare și de piele, atacuri de cord și multe alte consecințe neplăcute.

Acum putem spune cu deplină încredere că în 90% din cazuri asemenea încălcări ar fi putut fi evitate dacă utilizarea zahărului ar fi fost interzisă la timp. Când carbohidrații sunt consumați în forma lor naturală, deficitul de vitamina B1 de obicei nu se dezvoltă, din motivul că tiamina, care este necesară pentru descompunerea amidonului sau zahărului, se găsește în alimentele consumate. Tiamina este necesară nu numai pentru creșterea unui apetit bun, ci și pentru ca procesele digestive să funcționeze normal.

6 Zahărul afectează inima

De mult s-a stabilit o legătură între consumul excesiv de zahăr (alb) și tulburările activității cardiace (cardiace). Zahărul alb este suficient de puternic, în plus, un efect pur negativ asupra activității mușchiului inimii. Poate provoca o lipsă severă de tiamină, iar aceasta poate duce la distrofia țesutului muscular cardiac și se poate dezvolta și acumularea de lichid extravascular, care poate duce în cele din urmă la stop cardiac.

7 Zahărul epuizează rezervele de energie

Mulți oameni cred că, dacă consumă zahăr în cantități mari, vor avea mai multă energie, deoarece zahărul este în esență principalul purtător de energie. Dar, să spun adevărul, aceasta este o opinie greșită din două motive, să vorbim despre ele.

În primul rând, zahărul provoacă o deficiență de tiamină, astfel încât organismul nu poate finaliza metabolismul carbohidraților, motiv pentru care producția de energie nu este aceeași pe care ar putea fi cu o digestie completă a alimentelor. Acest lucru duce la faptul că persoana are simptome pronunțate de oboseală și o scădere marcată a activității.

În al doilea rând, glicemia ridicată urmează de obicei scăderea glicemiei, care se datorează unei creșteri rapide a nivelului de insulină din sânge, care la rândul său se datorează unei creșteri puternice a zahărului din sânge. Acest cerc vicios duce la faptul că în organism există o scădere a nivelului de zahăr mult mai scăzut decât normal. Acest fenomen se numește atac de hipoglicemie, care este însoțit de următoarele simptome: amețeli, apatie, oboseală, greață, iritabilitate severă și tremor la nivelul membrelor.

8 Zahărul este un stimulent

Zahărul în proprietățile sale este un adevărat stimulent. Când există o creștere a nivelului de zahăr din sânge, o persoană simte o creștere a activității, are o stare de excitare ușoară și activitatea sistemului nervos simpatic este activată. Din acest motiv, după ce consumăm zahăr alb, observăm cu toții că ritmul cardiac crește considerabil, există o ușoară creștere a tensiunii arteriale, respirația se accelerează și tonusul sistemului nervos autonom în ansamblu crește.

Datorită schimbării biochimiei, care nu este însoțită de nicio acțiune fizică excesivă, energia primită nu se risipește mult timp. O persoană are un sentiment de tensiune în interior. Acesta este motivul pentru care zahărul este adesea numit „aliment de stres”.

9 Zaharul scurge calciul din organism

Zaharul elimina calciul din organism
Zaharul elimina calciul din organism

Zahărul alimentar provoacă o modificare a raportului dintre fosfor și calciu din sânge, cel mai adesea nivelul de calciu crește, în timp ce nivelul de fosfor scade. Raportul dintre calciu și fosfor continuă să fie greșit pentru mai mult de 48 de ore după ce a fost consumat zahăr.

Datorită faptului că raportul dintre calciu și fosfor este foarte perturbat, organismul nu poate absorbi complet calciul din alimente. Cea mai bună interacțiune a calciului cu fosforul are loc într-un raport de 2, 5: 1, iar dacă aceste rapoarte sunt încălcate și există mult mai mult calciu, atunci calciul suplimentar pur și simplu nu va fi folosit și absorbit de organism.

Excesul de calciu va fi excretat prin urină sau poate forma depozite destul de dense în orice țesut moale. Astfel, aportul de calciu în organism poate fi destul de suficient, dar dacă calciul este furnizat cu zahăr, acesta va fi inutil. De aceea vreau să avertizez pe toată lumea că calciul din laptele îndulcit nu este absorbit în organism așa cum ar trebui și, la rândul său, acest lucru crește riscul de a dezvolta boli precum rahitismul, precum și alte boli asociate cu deficiența de calciu.

Pentru ca metabolismul și oxidarea zahărului să decurgă corect, prezența calciului în organism este absolut necesară, iar datorită faptului că nu există minerale în zahăr, calciul începe să fie împrumutat direct din oase. Motivul dezvoltării unei boli cum ar fi osteoporoza, precum și bolile dinților și slăbirea oaselor este, desigur, lipsa de calciu în organism. O boală precum rahitismul se poate datora parțial consumului excesiv de zahăr alb.

10 Cel mai mare factor

Cel mai semnificativ factor
Cel mai semnificativ factor

Zahărul reduce puterea sistemului imunitar de 17 ori! Cu cât avem mai mult zahăr în sânge, cu atât sistemul imunitar este mai slab. De ce este diabetul periculos cu complicații? Pentru că adevăratul pericol constă în zahăr. În diabet, organismul nu poate absorbi zahărul și se acumulează treptat în organism. Și cu cât devine mai mult în sânge, cu atât trebuie să ne bazăm mai puțin pe sistemul imunitar.

Pentru a evita problemele cu sănătatea, cel mai bine este să elimini cât mai mult zahărul din dietă. Dar eliminarea zahărului din dietă cu 100% nu va funcționa și, de fapt, nu este necesar, deoarece zahărul natural în doze mici este necesar organismului uman pentru funcționarea normală. Dar consumul de zahăr rafinat este cel mai bine exclus din dietă cu 99%. De asemenea, cel mai bine este să nu folosiți deloc diverse dulciuri, lapte condensat, prăjituri, gemuri - cu alte cuvinte, toate alimentele care au un conținut ridicat de zahăr concentrat rafinat. Poți să nu mai bei ceai cu zahăr și să elimini complet ciocolata din dieta ta.

Dr. Berg - Mai iei zahăr? După aceea, refuzați:

Ce se întâmplă dacă renunți la zahăr timp de 2 săptămâni?

Dr. Berg - 7 motive pentru a renunța la zahăr pentru totdeauna:

Recomandat: